无论是酿造白酒、啤酒、葡萄酒,在其生产过程中,发酵、蒸馏等工序都要用到蒸汽进行相关工作。发酵是将酒曲与粮食混合发酵,产生酒精。蒸馏则需要借助蒸馏器、冷凝器等设备,将粮食中的酒精物质萃取出来。由此可见,一台能够稳定输出高温、高品质蒸汽的蒸汽锅炉必不可少。更为清洁环保的燃气锅炉、电锅炉顺应潮流应运而生,凭借高效运行、极低的氮氧化物排放量,受到各大酒企的青睐。
酿酒需要发酵,发酵要在一定的温度和湿度环境下进行。 一般来说,需要酿造的粮食作物需要在7-15℃的环境下发酵20-25天。 这就需要有锅炉来维持酒窖内的恒温。